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「上越野菜」旬レシピ集を発行

印刷用ページを表示する 掲載日:2016年6月8日更新

 上越の多様な地形や自然環境がもたらしためぐみの野菜には、地域の歴史や文化、物語があります。魅力ある「上越野菜」がたくさんの人々に伝わり、大切に作り継がれ、食べ継がれて長く後世に伝えていただきたい。そんな願いを込めてこのレシピ集を作成しました。上越の人々の味ともいえる「上越野菜」を、今の家庭で手軽に味わっていただけるよう食べやすい工夫をしました。産直販売所などで新鮮な「上越野菜」を目にしたら、ぜひ作ってみてください。

「上越野菜」旬レシピ集 (料理研究家 梅田みどりプロデュース)

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レシピ本のイメージ図(画像) 上越野菜 旬レシピ [ウェブブック]

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ガイドブックは下記からダウンロードできます。

 全体版(全18ページ) [PDFファイル/3.88MB]


レシピ集表紙(写真) 「上越野菜」旬レシピ表紙 [PDFファイル/1.73MB]

目次(画像) 目次 と枝豆のミートローフ[PDFファイル/478KB]

越の丸なすコロッケレシピ(画像) 越の丸なすコロッケ [PDFファイル/367KB]

高田シロウリとオニゴショウの浅漬けレシピ(画像) 高田シロウリとオニゴショウの浅漬け [PDFファイル/1.03MB]

なます南瓜の南蛮漬けレシピ(画像) なます南瓜の南蛮漬け [PDFファイル/1.22MB]

ばなな南瓜のポタージュレシピ(画像) ばなな南瓜のポタージュ [PDFファイル/911KB]

ひとくちまくわのトロピカルデザートレシピ(画像) ひとくちまくわのトロピカルデザート [PDFファイル/1.01MB]

ばなな南瓜プリンレシピ(画像) ばなな南瓜プリン [PDFファイル/310KB]

頸城オクラとみょうがのサラダレシピ(画像) 頸城オクラとみょうがのサラダ [PDFファイル/317KB]

仁野分しょうがのちらし寿司レシピ(画像) 仁野分しょうがのちらし寿司 [PDFファイル/1.23MB]

越の丸なすのかき玉あんかけレシピ(画像) 越の丸なすのかき玉あんかけ [PDFファイル/1.28MB]

みょうがと油揚げの混ぜご飯レシピ(画像) みょうがと油揚げの混ぜご飯 [PDFファイル/316KB] 

頸城オクラとエビの水餃子レシピ(画像) 頸城オクラとエビの水餃子 [PDFファイル/337KB]

干しずいきの炒め煮レシピ(画像) 干しずいきの炒め煮 [PDFファイル/1.37MB]

カリフラワーのカレーピクルスレシピ(画像) カリフラワーのカレーピクルス [PDFファイル/1.15MB]

曲がりねぎとチーズの焼き春巻きレシピ(画像) 曲がりねぎとチーズの焼き春巻き [PDFファイル/1.03MB]

とうなとアサリのホットサラダレシピ(画像) とうなとアサリのホットサラダ [PDFファイル/1.07MB]

オータムポエムとタコのサラダレシピ(画像) オータムポエムとタコのサラダ [PDFファイル/1.04MB]

上越野菜ピザレシピ(画像) 上越野菜ピザ [PDFファイル/1.58MB]

裏表紙(画像) 裏表紙 [PDFファイル/1.19MB]