毒キノコによる食中毒に注意しましょう

きのこ狩りの季節となり、毒キノコによる食中毒の発生が心配されます。

食用と正確に判別されないキノコは絶対に「採らない」、「食べない」、「人にあげない」ようにしましょう。

• 勝手に鑑定しないこと。
• 食用か判断できない場合は、専門家に確認しましょう。

• 「柄が縦に裂ければ食べられる」「ナスと一緒に料理すれば食べられる」「虫が食べているキノコは食べられる」

　　　　などの言い伝えは信用しないでください。

スギヒラタケにご注意を

スギヒラタケの摂取歴のあった急性脳症の患者が報告されています。

急性脳症との因果関係が否定できないスギヒラタケについて、原因が解明されるまでは摂取を控えるようにしてください。

その際、原因と思われるキノコを持っていくようにしてください。

毒キノコによる食中毒に注意しましょう（厚生労働省・外部リンク）＜外部リンク＞

新潟県食の安全インフォメーション「きのこ食中毒」（新潟県福祉保健部・外部リンク）＜外部リンク＞