食品ロスを減らしましょう

食品ロスとは

食品ロスとは、本来食べられるにも関わらず捨てられてしまう食べ物のことです。

日本では約612万トンの食品ロスが発生しています（平成29年度）。これは一人当たり、毎日お茶椀約1杯分（約132グラム）の食べ物を捨てている計算になります。

食品ロスの約半分は家庭から

食品ロス全体（約612万トン）のうち、約284万トンは家庭から発生したと推計されています（平成29年度）。

家庭で発生する食品ロスは大きく分けて3つに分類されます。

• 食卓にのぼった食品で、食べ切られずに廃棄されたもの（食べ残し）
• 賞味期限切れ等により使用・提供されず、手つかずのまま廃棄されたもの（直接廃棄）
• 厚くむき過ぎた野菜の皮など、不可食部分を除去する際に過剰に除去された可食部分（過剰除去）

できることから始めてみましょう

一人一人の心がけで、食品ロスは削減できます。まずは、身近なことから食品ロスの削減に取り組みましょう。

買い物の前にできること

事前に冷蔵庫の中身を確認することで、必要以上に買うことを防ぐことができます。何を買うか、どのくらい買うか、少し意識するだけで食品ロスは減らせます。

調理の際にできること

残っているものの賞味期限・消費期限が近いものから優先的に使いましょう。もし、食べきれなかった場合でも、他の料理にアレンジする、冷凍するなどで食品ロスは減らせます。

捨てる際にできること

ごみとして捨てる際は、分別をきちんと行うとともに生ごみはしっかり水切りを行い、重量を少なくすることで指定袋の使用も抑えることができます。

外食の際にできること

食べきれないほど注文するのは控えるとともに、必要に応じてドギーバッグを活用するなど、外食時での食べ残しゼロに取り組みましょう。

ドギーバッグについて

ドギーバッグとは、主に欧米で普及している、外食時に食べきれず残した料理を持ち帰るための容器です。

• 環境省　Newドギーバッグアイデアコンテストの開催について（外部リンク）＜外部リンク＞
• DOGGY BAG　食べ残しを持ち帰ろう　ドギーバッグ普及委員会（外部リンク）＜外部リンク＞

上越市の取り組み

• 食の宝庫　上越　おいしく残さず食べきろう　20・10運動（農政課）
• 食品ロスを減らすため、できることから始めませんか（消費生活センター）

新潟県の取り組み

• 新潟県食品ロス削減ポータルサイト（外部リンク）＜外部リンク＞

その他の外部リンク

• 農林水産省　食品ロス・食品リサイクル（外部リンク）＜外部リンク＞
• 環境省　食品ロスの削減・食品廃棄物等の発生抑制（外部リンク）＜外部リンク＞
• 消費者庁　食べもののムダをなくそうプロジェクト（外部リンク）＜外部リンク＞
• 全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会ホームページ（外部リンク）＜外部リンク＞